カプチーノは午後に飲まない、魚料理にチーズは合わせない、ピザにパイナップルなんてありえない！イタリアの食習慣・タブーやNGな組み合わせのまとめ。
まき
前にイタリアのレストランでのコース内容やマナーについて話してくれたけど、もっとカジュアルな場での食習慣やタブー、NGな食材の組み合わせも知りたい！
カプチーノは午後に飲まない
アンナ
コースやマナーの記事でも触れたけど、カプチーノは午後に飲まないは常識だね
なんで午後に飲んじゃダメなの？
イタリアではカプチーノは朝食の一部だと思われてるから。あと牛乳＝消化に悪いってイメージも強いから、一日の後半に飲むのを避けてるんだと思う
イタリアってチーズとかジェラートとか乳製品をよく食べるのに。牛乳を消化に悪いと捉えてるのは意外！
牛乳を原料とした食品は好きでも、飲み物としては苦手って人も結構いるよ。「日本では給食でご飯と一緒に牛乳を飲む」と話すとだいたい顔をしかめられる
魚料理にチーズは合わせない
魚料理にチーズは合わせないも常識だね
魚の繊細な味わいとチーズのクセの強さが合わないからだっけ？
そうそう。ローマ帝国時代の医学書に「魚がチーズと接触すると化学変化を起こし、消化器官全体を損傷させる」とあったほど昔からのタブーではあるんだけど、実の理由は恐らく味がマッチしないからだと思う
でも魚と乳製品は全部合わないともいえないんじゃ？
味の濃い魚介類もマイルドなチーズもあるから一概にNGとはいえないよね。海鮮パスタにはパルメザンチーズはかけない、くらいの軽い感じで意識しておくだけでいいと思う
パルメザンはクセが強いもんね
ピザ・パスタへのこだわり
イタリア料理の代名詞であるピザやパスタに対するこだわりはかなり多い。たとえばケチャップやマヨネーズを使うのはNG
ナポリタンなんか邪道中の邪道なんだろうね
間違いない。あとロングパスタを折ったり、パスタを茹ですぎたりするのも嫌がられる
パスタを美味しく食べたいという気概がすごい。ピザにもケチャップ・マヨネーズはダメなんだよね？
もちろん。あとアメリカンピザみたいにパイナップルを乗せるのなんかも絶対にダメ。そもそも「いろんなトッピングをしてピザを楽しむ」という感覚が日本人に比べて薄いので
ピザはハーフ&ハーフもシェアもしないっていってたよね。変わり種を楽しんだり、複数の味をつまむスナック的な存在ではないんだね
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